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Alpha acetolactato descarboxilasa （α -acetolactato descarboxilasa) es una preparación biológica de alta eficiencia líquida marrón refinada por la excelente cepa Bacillus subtilis a través de la fermentación sumergida, ultrafiltración y otros procesos.
Funciones:
Se puede agregar en el proceso de fermentación, que puede catalizar la descarboxilación oxidativa directa del α-acetolactato para formar 3- hidroxi -2-butanona, eliminando el paso intermedio de degradación adicional de diacetilo. Por lo tanto, agregar α -acetolactato descarboxilasa en el proceso de fermentación no solo redujo en gran medida el valor máximo del diacetilo y su contenido en el licor, sino que también acortó el período de fermentación y mejoró la tasa de utilización del equipo.
Para la industria de la cerveza: se puede agregar antes de la fermentación, lo que puede reducir el contenido de diacetilo en la cerveza y mejorar la fermentación. La dosis recomendada es de 12-60 ml/t de enfriamiento .
Paquete y almacenamiento
5 kg/cubo. Transporte y almacene en un lugar fresco y seco y evite la exposición directa a la luz solar o la humedad. Almacenada a 0-15 ℃ en el paquete sellado original, la actividad del producto permanece estable por un período de hasta 12 meses, si almacena 4-10 ℃, se extiende la cabina de vida útil.
