Beta amilasa

La beta-amilasa es un tipo de exoamilasa. Comienza en el extremo no reductor del almidón de licuefacción e hidroliza a su vez contra la unidad de maltosa y reacciona la inversión de Walden. Entonces, el producto se convierte en maltosa β del tipo alfa. Esta enzima no puede hidrolizar el enlace α-1,6-glucosídico del almidón. Antes de 1,6 enlace 2 ~ 3 parada de residuos de glucoase como descomposición de almidón. Básicamente, no hay productos de glucosa para maltosa.

Propiedades:

1. Temperatura: es estable por encima de 70 ° C, óptimo 55-60 ° C

2. PH: Rango efectivo: 3.0-6.5, rango óptimo 5.0-5.6

3. Efecto del ion metálico sobre la actividad enzimática: Ca2+, Mg2+activan la enzima, Cu2+, Hg2+, Fe3+y el agente oxidante tienen la inhibición en la enzima.

Especificación:

Tipo líquido; Apariencia: líquido marrón oscuro; Acitividad: 700000u/ml;

Enzima líquida pH (25 ° C): 4.0-6.0, gravedad específica: ≤1.25 g/ml

Definición de unidades

Una unidad de β-amilasa se define como la cantidad de enzima que produce una cantidad de maltosa por hora de 1.10% de soluciones de Stach a 60 ° C, Ph5.5, expresa en u/g/ml.

Guía de aplicación:

Las condiciones óptimas de sacarificación se encuentran en el tiempo de sacarificación, el pH, la temperatura, la concentración de sustrato y la dosis enzimática. Por lo tanto, la planta de aplicación debe decidir las condiciones tecnológicas óptimas de acuerdo con sus condiciones. Los métodos de uso recomendados son los siguientes:

1. En la fabricación de jarabe de maltosa y cerveza, la base seca de 0.1-0.3L/T, la sacarificación óptima de 0.5-30 horas.

2. En la fabricación de jarabe de maltosa alto (> 70%), la etapa de sacarificación debe, junto con la pullanasa, los métodos recomendados: β-amilasa 0.5-1.0L/T Base seca, pullanasa 0.5-1.0L/T Base seca (base en 1000 U/ml), sacarificación durante 24 horas.

3. En la fabricación de jarabe de maltosa súper alto (> 90%), la etapa de sacarificación necesita junto con la pullanasa, los métodos recomendados: β-amilasa 1.5-2.0L/T Base seca, pullanasa 1.5-2.8L/T Base seca (base en 1000 U/ml), sacarificación de las 24 horas y agregando maltotría, sachcharifiing durante las 24 horas nuevamente.

Paquete y almacenamiento:

El tambor de plástico se usa en tipo líquido, 25 kg/tambor, paquete adicional personalizable. Este producto es una sustancia bioquímica orgánica, la alta temperatura y el ácido fuerte, el alcalino fuerte causará la inactivación de la enzima. Entonces, evite la exposición a la luz solar cuando sea transportado. La enzima sólida debe evitar la luz solar directa y la lluvia. Debe mantenerse en un lugar limpio, fresco y seco, o necesita aumentar su dosis.

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