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La maltasa se obtiene de la fermentación sumergida por Bacillus subtilis. Es una endoenzima que puede romperse
La maltasa se obtiene de la fermentación sumergida por Bacillus subtilis. Es una endoenzima que puede descomponer la amilosa, la amilopectina y la ciclodextrina, convertir la glucosa y la maltosa en oligosacáridos, cortar tipos de diferencia de dextrina de cadena corta y un azúcar un poco bajo molecular, y luego reducir la tasa de envejecimiento de la almidón y extender la vida útil del producto.
CARACTERÍSTICAS
ARTÍCULO | Maltasa | ||
Apariencia | Polvo gris a marrón claro | ||
ACTIVIDAD | 7,000dp/g | ||
Número de la CE | 3.2.1.133 | ||
estabilidad de pH | 4.5-7.0 | ||
temperatura óptima | 70 ℃ |
Aplicaciones
Mantenga el núcleo de pan húmedo;
Mantenga la suavidad y la elasticidad del núcleo del pan;
Extendiendo la vida útil del producto.
USO
SEP | La harina mejorar | Mejora el pan |
7,000dp/g | \ | 12-128ppm (1.2-12.8g/100 kg de harina) |
(La cantidad óptima de suma debe determinarse en función de experimentos específicos)
EMBALAJE
Embalaje interno: 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa
Embalaje exterior: 20 kg/caja de papel, 25 kg/tambor.
Storege and Shelf Life
● Temperatura ambiente normal en un ambiente frío y seco lejos de la luz, evite la temperatura alta, la humedad y la luz solar directa, la vida útil es de 12 meses.
● El tiempo de almacenamiento demasiado largo o las condiciones de almacenamiento adversas ocurrirán diferentes grados de reducción para la actividad enzimática, se requerirá una adición adecuada para la dosis cuando se use.
SEGURIDAD
Si se incluye una sobredosis de enzimas en polvo o gotas, puede causar alérgica. El toque a largo plazo tiene estimulación con la piel, los ojos y el tejido de la membrana mucosa.
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