Inulinasa

La inulinasa se deriva de Aspergillus oryzae que produce a partir de la fermentación sumergida. Se usa principalmente para hidrolizar inulina en fructo-oligosa que se puede usar ampliamente en alimentos, bebidas, lácteos, medicamentos y otros campos.

Principio de acción

Esta inulinasa es una endoinulinasa, que puede hidrolizar el enlace β-2, LD-glucosídico de fructosano de inulina interna a formación de oligofructosa.

Característica del producto

Temperatura óptima: 50 ~ 60 ℃

PH óptimo: 4.5 ~ 5.5

Característica del producto

Apariencia: amarillo claro a líquido marrón claro

Actividad enzimática: 2,000u/g

Definición de actividad enzimática:

Una unidad de inulinasa se define como la cantidad de enzima que convertirá 1 µmol reduciendo el azúcar por minuto bajo la condición de hidrolizar el 5%(p/v) inulina 10 minutos a 60 ℃, pH 4.6.

Estándar del producto: GB1886.174 << Enzimas para la industria alimentaria >>

Solicitud

En la solución de inulina al 10%, de acuerdo con la cantidad que agrega 2 kg de inulinasa en una tonelada de inulina, siga hidrolizando durante 4 horas con la condición 55 ℃, ph5.0, puede obtener más del 95% de oligofructosa.

Embalaje y almacenamiento

Almacenamiento: almacene el producto bajo el entorno con temperatura 4 ℃ ~ 10 ℃, evite la luz.

Vida en el estante: 2 años

Embalaje: 25 kg/tambor

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