Pululanasa

La pullulanasa se obtiene por fermentación profunda de Bacillus licheniformis. Se utiliza ampliamente en la fabricación de azúcar de almidón, sachcharificación de la cerveza, ácido orgánico (sal), glutamato de monosodio y industria de alcohol, etc.

Mecanismo de trabajo

La enzima es una especie de isoamilasa. Se hidroliza pullulan, amilopectina y los enlaces glucosídicos α-1,6. Funciona con otras enzimas (glucoamilasa, alfa-amilasa fúngica). Puede mejorar la velocidad de reacción y mejorar el contenido de glucoamilasa y maltosa.

Propiedades:

Temperatura efectiva: 40-65 ℃, óptimo 55-60 ℃ 2. PHE EFECTIVO: 4.0-7.0, óptimo 4.2-4.8

Especificación

1. Tipo de líquido: 1000 U/ml, 2000 U/ml

2. Definición de la unidad: la cantidad de enzima necesaria para liberar 1 mg de reducción de azúcar (calculada como glucosa) de Pullulan en un minuto a Ph4.5, 60 ℃.

Solicitud

1. En la fabricación de dextrosa cristalina u ácido orgánico (sal) con glucosa como sustrato, el uso se refiere a la introducción de nuestro compuesto glucoamilasa. Si el contenido de maltosa> 55%, necesita pululanasa y β-amilasa juntas, el uso de la introducción de nuestra β-amilasa.

2. En la fabricación de cerveza, este producto puede mejorar el grado de fermentación y acortar el tiempo de fermentación en el proceso de sacarificación y fermentación. La dosis es de 10-50 ml /t esbot (base en 1000 U /ml).

3. En la fabricación de almidón modificado, este producto puede aumentar el contenido de amilosa, cambiar la capacidad de formación de películas, anti-péptico y solubilidad, la dosis óptima es 0.6-2.0L/T Materia prima (base en 1000 U/ml) como el comienzo de la dosis pequeña, mantenga 6-12 horas en condiciones óptimas.

4. Otra industria, también puede agregar pullulanse en la fabricación de glutamato de monosódico, alcohol, vinagre, salsa de soja, vino de arroz amarillo, etc. en la etapa de sacarificación para reducir la dextrina residual y mejorar la tasa de utilización de la materia prima.

Paquete

El tambor de plástico se usa en tipo líquido, 25 kg/tambor. Otros paquetes son personalizables.

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