Fructosiltransferasa

Descripción del Producto

La fructosiltransferasa (EC 2.4.1.9) también se llama B-fructo-furanosidasa (EC 2.4.1.26).  Es una  hidrolasa con actividad de transferencia y una amplia actividad del receptor.  Usar sacarosa como materia prima para sintetizar oligosacáridos como el trisacárido de caña de azúcar.  El oligosacárido de caña, también conocido como oligosacárido fructo (FOS), es un excelente ingrediente alimentario con fisiología prebiótica.  El oligosacárido fructo es principalmente trisacárido de caña y tetrasacárido de fruta de caña.

La fructosiltransferasa se deriva de Aspergillus oryzae,  producida a partir de fermentación sumergida.  Use este producto para producir oligosacárido de fructo, la tasa de conversión del oligosacárido fructo es del 56%-62%.

Característica del producto                                                                    

Temperatura óptima: 45-50 ℃

PH óptimo: 5.0 ~ 5.5

Característica del producto

Especificaciones del producto:  líquido amarillo claro, la actividad es de  5000 U/g.

Definición de actividad enzimática:  bajo las condiciones óptimas de reacción enzimática (45 ℃, pH 5.5),  convertir la sacarosa en oligofructosa, y la cantidad de enzima requerida para producir 1 μmol de trisacárido de fruta de caña por minuto se definió como una unidad de actividad enzima (U).

Solicitud  

En la producción de oligofructosa, la concentración de sacarosa es del 60% (p/v). Una vez disuelto la materia prima, ajuste el pH a 5.5, mantenga la temperatura a 55-60 ℃ y agregue fructosiltransferasa. La dosis recomendada es de 0.5  l/t sacarosa (base seca), y el tiempo de transglucosación es de 16  horas.  Finalmente, obtenemos los siguientes resultados de contenido: 0.99% fructosa, 28.66% de glucosa, 12.33% de sacarosa, 36.35% de trisacárido de fruta de caña y 21.68% de tetrasacárido de fruta de caña.

Embalaje y almacenamiento

Empacado en tambores de plástico 25L o personalizados de acuerdo con los requisitos del cliente.

Almacene a temperatura ambiente, lejos de la luz, el almacenamiento en frío es mejor.  

Vida en el estante: 2  años.

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