Inverso

Descripción del Producto

Invertasa, llamada Saccharase, fructofuranosido fructohidrolasa (EC.3.2.1.26). Este producto fue producido por fermentación en medio sumergido. La sacarasa podría usarse como aditivos, ingredientes y el biocatalzer en los campos de alimentos, bebidas, fermentación de alcohol y preparación farmacéutica, etc.

Principio de acción

La invertasa puede hidrolizar específicamente la banda de fructofuranosido del azúcar no reductor, y puede catalizar la hidrólisis de sacarosa para producir glucosa y fructosa.

Característica del producto

Temperatura óptima: 45 ~ 55 ℃

PH óptimo: 4.5 ~ 5.5

Característica del producto

Apariencia: en polvo blanco; Líquido amarillo ligero

Actividad enzimática: 300,000 SU/g para polvo; 125,000su/g para líquido.

Definición de avitividad enzimática:

Una unidad de invertasa (SU) es la cantidad de enzima que bajo las condiciones del ensayo (se basa en una hidrólisis de 30 minutos de una solución de 5.4% (p/v) de sacarosa a pH 4.5 y 50oC), convertirá 1 mg de sacarosa a glucosa y fructosa en 5 minutos.

Estándar del producto:  GB1886.174 << Enzimas para la industria alimentaria >>

Embalaje y almacenamiento

Almacenamiento: recomendamos almacenar el producto bajo el entorno con temperatura <25oC, humedad <50%, y es mejor la temperatura dentro de 4oc ~ 10oc.

Embalaje: 25 kg/ tambor

Solicitud

La inverteasa hidroliza la sacarosa para igualar la glucosa y la fructosa para producir jarabe invertido. El jarabe invertido puede inhibir la cristalización de la sacarosa y mejorar la dulzura, mejorar el sabor y las características de color en los alimentos.

Dosis (consulte Invertease 300000SU/g de polvo)

Agregue 350 g de invertasa en jarabe de azúcar de 1 mt (70%, 50 ℃), se hidroliza por completo en 6 horas.

Si se enfoca en el costo, agregue 150 g de invertasa al jarabe de azúcar de 1 mt (70%, 50 ℃) que puede hidrolizarse en 12 horas.

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